蒸发结晶设备在蒸发的过程中，蒸发装置在操作时要消耗大量加热蒸汽，根据气压的不同可将此干燥设备分为常压，加压，减压。无论在哪种压力状态下，运动状况有加热介质与溶液直接接触传热，如浸没燃烧式蒸发器。沸腾溶液在蒸发器加热室通过加热表面，没有流动，即行排出浓缩液，如升膜式，降膜式，搅拌薄膜式和离心薄膜式等。沸腾溶液在加热室中多次通过加热表面，如悬筐式，外热式，列文式等。